귀리 효능 부작용

귀리 효능 부작용 

요즘은 몸에 좋은 음식들이 너무 풍성해진것 같은데요. 그 중에서도 밥을 먹을 때 함께 간편하게 먹을 수 있는 잡곡들도 많은 인기를 끌고 있습니다. 

효능이 좋은 잡곡들이 워낙 많아서 그 중에서 귀리에 대해서 알아볼까합니다. 




귀리는 보리류에 속하는 벼과 식물로 원산지는 중앙 아시아 아르메니아 지방이며

우리나라에서는 고려시대에 원나라 군대의 말먹이로 가져온 것이 시초라고 생각된다고 합니다. 귀리의 최대 주산지는 러시아로 알려져 있습니다. 

귀리는 고소하고 담백한 맛과 꼬들꼬들하게 씹히는 식감이 좋아서 다양하게 이용해서 먹을 수 있습니다. 

요즘에는 곡물 식빵에 귀리가 함유되어 많은 사랑을 받고 있기도 합니다. 





귀리 오트밀 차이

귀리는 영어로 오트(oat)라고 불리우며 우리가 자주 사용하는 오트밀은 귀리를 볶아 납작하게 만든 가공품 입니다. 귀리는 열량이 371kcal 이지만 오트밀은 382kcal의 열량을 가지고 있다고 합니다.  

타임지에서 귀리를 10대 슈퍼푸드로 선정되면서 주목을 받기 시작하였고 국내에서도 소비와 생산량이 크게 증가하였습니다. 





귀리 효능

귀리에 함유되어 있는 대표적인 성분으로는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등이 있으며 특히 단백질은 쌀의 2배정도 해당하는 양이 있고 라이신 등의 필수 아미노산이 함유되어 있습니다. 


고혈압

귀리에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어서 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있습니다. 혈관을 깨끗하게 하는데 도움이 되고 혈액순환을 원활하게 해주기 때문에 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다. 

또한 칼륨 함량이 높기 때문에 나트륨의 배출을 도와 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 

식품과학 및 식품안전성 연구에 따르면 귀리에 함유되어 있는 베타글루칸 성분을 매일 3g씩 섭취할 경우 콜레스테롤 수치가 줄고 심장 질환 확율이 23% 가량 낮아졌다는 보고도 있었습니다. 

베타글루칸 성분은 몸안에서 소화되지 않고 대장까지 도달하여 콜레스테롤과 노폐물 등과 흡착하여 체외로 배출되는 기능을 가지고 있습니다. 





변비 예방

귀리에 함유되어 있는 풍부한 식이섬유 성분은 장운동을 활발하게 촉진시켜주기 때문에 변비 예방에 도움이 됩니다. 


당뇨 예방

귀리에 함유되어 있는 베타글루칸 성분은 혈당을 낮춰주는 효과가 있기 때문에 당뇨 예방에도 도움이 됩니다. 



항암 효과

귀리에는 항산화 성분이 함유되어 있는데 그 중에서도 폴리페놀 성분이 풍부합니다. 귀리는 백미에 비해서 폴리페놀 성분이 10배 가량이나 높은 것으로 알려져있습니다. 폴리페놀 성분은 세포의 손상을 막고 재생에 도움이 되는 항산화 효능이 있기 때문에 면역력을 강화시켜주고 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 


다이어트

운동하시는 분들이 오트밀 귀리에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 귀리에는 탄수화물은 적고 단백질과 식이섬유 함량이 높기 때문에 운동이나 다이어트를 하는 분들에게는 추천되는 음식 중 하나입니다. 



피부 미용

귀리는 팩으로도 많이 이용되는 식품 중 하나 입니다. 귀리에 함유되어 있는 프로스타클라딘 성분이 피부 미용에 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 

또한 귀리에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 성분들이 피부의 노화를 방지해 주어 피부 탄력과 보습에 도움이 됩니다. 


뼈 건강

귀리에 함유되어 있는 칼슘, 철분, 미네랄, 마그네슘 성분들은 어린이의 뼈 성장과 어르신들의 골다공증 등의예방에 도움이 됩니다. 



기억력 강화

귀리에 함유되어 있는 수용성 비타민 콜린은 아세틸콜린의 원인물질로 뇌에서 콜린의 농도가 높아지면 기억력 향상에 도움이 된다고 합니다. 


귀리 부작용

귀리는 과다 섭취할 경우에는 복통이나 설사를 유발 할 수 있습니다. 




귀리 보관 및 손질

귀리를 고를 때에는 모양이 전체적으로 길쭉하고 통통한 것이 좋으며 이물질이 없는지 잘 확인하고 고르는 것이 좋습니다. 

씻을 때에서 흐르는 물에 여러번 씻어서 사용하고 보관할 때에는 밀폐용기에 넣어서 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 




귀리 먹는법

귀리를 밥으로 지을 떄에는 귀리는 씻은 후 30분~1시간정도 불린 후 쌀과 귀리의 비율은 7:3로 밥을 짓는것이 좋으며 이 때 밥 물은 귀리를 넣지 않았을 때보다 약간 더 넣고 짓는 것이 좋습니다. 

귀리를 볶은 오트밀의 경우에는 팬에 약한 불로 살짝 볶은 후 먹으면 좀 더 고소하게 먹을 수 있습니다. 


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